據(jù)媒體報(bào)道，中國(guó)人一年吃掉300萬(wàn)噸地溝油。專家估計(jì)，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200~300萬(wàn)噸。而中國(guó)人一年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸――也就是說(shuō)，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。

　　在餐飲發(fā)達(dá)的街區(qū)，一到夜晚我們就會(huì)看到一車車的油在回收，據(jù)了解這些回收的油一大半會(huì)被制作成為地溝油再重新回到餐桌。而地溝油中的一大部分被火鍋店消耗，當(dāng)?shù)販嫌褪录ㄟ^(guò)媒體曝光在全國(guó)人民面前時(shí)，引發(fā)了大家對(duì)餐飲業(yè)的信任危機(jī)。成都曝光了一批知名火鍋店都用的是潲水油在經(jīng)營(yíng)。

　　此時(shí)，重慶火鍋行業(yè)申請(qǐng)“重慶火鍋”為集體商標(biāo)，也是火鍋業(yè)面對(duì)這次信任危機(jī)所做出的反映。畢竟還有很大部分企業(yè)是在誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)，在這次地溝油事件中也無(wú)可避免的受到牽連。對(duì)于食品垃圾回收，政府面臨管理的缺失，行業(yè)的自律便尤為重要。通過(guò)集體商標(biāo)來(lái)統(tǒng)一管理，對(duì)合法誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)的商家允許他們使用，其他的便不能使用。據(jù)《重慶商報(bào)》報(bào)道，重慶市火鍋協(xié)會(huì)曾表示，今后火鍋店要打“重慶火鍋”的牌子，首先得成為重慶市火鍋協(xié)會(huì)的成員。據(jù)中華商標(biāo)超市網(wǎng)(http://www.gbicom.cn )專家介紹,集體商標(biāo)的特征就是所有權(quán)屬于一個(gè)集體，由這個(gè)集體的成員共同使用，非該集體成員則不能使用。重慶火鍋協(xié)會(huì)通過(guò)這一方式或可加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的監(jiān)控達(dá)到對(duì)火鍋質(zhì)量監(jiān)控和對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的目的。

　　目前國(guó)家商標(biāo)局已經(jīng)受理了重慶市火鍋協(xié)會(huì)提交的“重慶火鍋”集體商標(biāo)材料。筆者以為，該商標(biāo)注冊(cè)下來(lái)后，要真的達(dá)到注冊(cè)的初衷，還必須注重產(chǎn)品本身質(zhì)量，做好產(chǎn)品，商標(biāo)便更有價(jià)值。這樣其他商家要想得到其中利益，便必須到商標(biāo)的大旗下來(lái)。

　　而商標(biāo)的意義本身就具有認(rèn)知、品質(zhì)保證、廣告等功能。通過(guò)商標(biāo)更好的規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量，建立消費(fèi)者對(duì)商標(biāo)持有企業(yè)的信心，這是企業(yè)和消費(fèi)者都樂(lè)于見(jiàn)到的。這樣才能通過(guò)商標(biāo)來(lái)杜絕商家的一切不法行為，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行有效的監(jiān)控。愿重慶火鍋?zhàn)?cè)成集體商標(biāo)后，我們消費(fèi)者看到重慶火鍋的標(biāo)志，能夠吃的更放心，更安心!